元料理人の利用者さんに、おやつの盛りつけを直された

デイの職員です。早番が終わって、家でお茶を飲みながら書いています。

今日のおやつは、カステラと果物でした。 皿に並べていたら、ある利用者さんに呼び止められました。 昔は料理人をされていた方です。 「それじゃあ、お客さんに背中を向けとる」と。 言われた通りに皿の向きを少し回して、果物を手前に寄せたら、同じ皿とは思えなくなりました。

そのあと、こう教えてもらいました。 「皿は、食べる人の側から見るもんだ」 私は配る自分の側から見て並べていたので、座っている方からは、カステラの裏側が見えていたんです。 何年もおやつを配ってきて、今日はじめて知りました。

背すじ、分かります。今日の方もそうでした。 そのあと、お店をされていたころの話も聞かせてもらいました。 朝は暗いうちから仕込みで、いちばん緊張したのは、店の者どうしで食べるごはんを作る日だったそうです。 「まかないのほうが気を使うんだ。相手はみんな料理人だから」

はい、楽しかったです。 帰りぎわに、その方から「明日のおやつは何だ」と聞かれました。 明日も見てもらえるみたいです。